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臘味合蒸
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豆芽liner

“臘味合蒸”好吃、鮮香美味,湘西百姓餐桌的一道佳餚

時間:30分鐘-1小時
食材
臘魚 半條
臘肉 60g
臘腸 3根
南瓜 100g
油 適量
蔥花 適量
薑絲 適量
蒜 3瓣
豆豉 20粒
白芝麻 5g
老乾媽 1茶匙
小米椒 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    臘魚取一半
  • 步驟 2/12
    切段放入盆中
  • 步驟 3/12
    臘肉切片
  • 步驟 4/12
    臘腸切片
  • 步驟 5/12
    三種臘味在溫水中浸泡半個小時到1個小時，並洗淨
  • 步驟 6/12
    將南瓜切片，擺盤底，臘肉臘魚和臘腸都擺入盤中，上鍋蒸，開鍋15分鐘即可
  • 步驟 7/12
    在蒸臘味的同時，準備一個碗汁，蔥，姜，蒜，老乾媽，豆豉
  • 步驟 8/12
    鍋內燒熱油
  • 步驟 9/12
    油熱關火，將小碗的調料放入烹出香味
  • 步驟 10/12
    調料烹好之後灑些熟白芝麻
  • 步驟 11/12
    開鍋15分鐘關火，端出，將調料倒在臘味上即可
  • 步驟 12/12
    非常入味的臘味合蒸。臘味的鹹味不是很重，還混合了南瓜的甜味，加上調料的拌入，味道相當的贊
小貼士

在烹蔥薑蒜的時候，油熱了就關火烹那些小料即可，香味很濃，火太大了蔥易糊

釋出於 2020-01-03
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