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臘味合蒸
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滴臥嗣陝唾

臘味合蒸是湖南的一道漢族名菜，屬於湘菜。一般是取臘肉、臘雞、臘魚於一缽合蒸而成，而家裡只有臘香腸和臘魚，所以此次只有兩味，第一次做這菜，嘻嘻，今天是父親節，想著香腸和臘魚都是爸爸和媽媽精心為我準備的，帶著他們給我的愛，今天做了這道菜！

時間:10-30分鐘
食材
臘魚 300g
臘香腸 150g
薑絲 適量
紅尖椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    臘香腸和臘魚從冷凍層拿出解凍！
  • 步驟 2/8
    鍋裡放入水，將臘香腸和臘魚煮3分鐘澇水裝盤備用（因為家裡的臘香腸和臘魚都過硬偏鹹）
  • 步驟 3/8
    香腸臘魚冷水洗去浮沫備用！
  • 步驟 4/8
    香腸切片備用！
  • 步驟 5/8
    將臘魚裝好將切好的薑絲撲在臘魚上面！
  • 步驟 6/8
    將切好的香腸撲在薑絲上面，保證香腸的香味可以滲入臘魚中！
  • 步驟 7/8
    將鍋裡放適量水，擺好蒸架，將碗放進去蒸15分鐘左右！
  • 步驟 8/8
    裝盤後的臘味合蒸放入提前備好的辣椒絲擺盤！
小貼士

1、臘味合蒸不要再放入鹽了！

2、因為臘香腸已經有足夠的油會滲入到魚中，油也不需要另外再放哦！

3、魚一定放最下面，帶油的放最上面，保證油香味更好地滲入！

4、其他配料可以根據自己的愛好適當加入！

釋出於 2022-05-19
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