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臘味合蒸
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不開心obedience

剛到湖南的時候，有幸去了鄉里一位婆婆子家裡，那滿屋子掛的臘味讓我口水氾濫。特別是吃中飯的時候，首次吃了這道臘味合蒸，香的直叫人想哭，不禁感嘆：湖南真好啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
臘豬肉 200g
臘雞 300g
臘魚 150g
辣椒粉 適量
豆豉 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好要用的原料，臘肉臘魚是鄉里親戚送來的，臘雞是唐人神的。
  • 步驟 2/7
    將原料洗淨後，先將臘魚碼入大碗底部，臘雞切小塊碼在魚上面，最後將臘肉碼在雞的上面。
  • 步驟 3/7
    灑上辣椒粉和豆豉，一定要擺的順序不能錯。
  • 步驟 4/7
    灑上一勺味精。
  • 步驟 5/7
    裝入壓力鍋中，不能再加鹽了。
  • 步驟 6/7
    上氣後，中火30分鐘。
  • 步驟 7/7
    蒸出的肥肉軟糯不油，雞和魚噴香的。
小貼士

臘肉一定要選肥的多，而且碼放的時候，要放在最上面，蒸時會出油，底下的食材才更香。

釋出於 2020-10-10
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