jxcaipu logo
蕎麥麵蒸包
8572 熱度 190 收藏
普懊趟綽級

以前，常聽父親說：要吃還是家常飯，要穿還是粗布衣，知冷知熱結髮妻。後來才知道這是戲曲裡的一句唱詞。

如今，家常便飯在有些人那裡已成為了一種奢侈的享受。我有一個朋友，常聽他抱怨：好久沒吃到家裡的飯了。起初，很多人羨慕他的好口福，朋友一臉無奈地說：回家陪著老婆孩子吃頓飯，那才叫舒坦。

家裡的飯菜無非就是幾道家常菜，有些樸素、有些平常，那是以至深至愛的心情去烹製的，可是一桌飯菜盈滿的那些親情，也許都知道，這是無法用任何一種尺度來衡量的。

我最歡喜這些濃濃的親情在溫馨之中，瀰漫在家裡的每個角落。

很喜歡在菜市場買菜時的那種隨意心情，看著一籮一籮的菜擺放在攤位上，真是一種欣喜的、煙火氣的市井人生。稱兩個西紅柿、挑了一個甘藍，青紅皂白地個個光鮮，挑挑揀揀之間，享受一個尋常婦人所能得到的快樂。

還有喜歡陽光透過廚房的窗子，灑在身上的溫暖，繫著粉藍色的碎花圍裙，穿梭在廚房裡，“洗手做羹湯”為他、為家人、為朋友，也可以為自己。

食材
蕎麥麵 200g
麵粉 400g
酵母 5g
豬肉餡 200g
香菇 100g
西葫 400g
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
包子餡調料 適量
包子餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蕎麥麵、麵粉、酵母和成麵糰，餳15分鐘
  • 步驟 2/8
    西葫洗淨擦絲，擠幹
  • 步驟 3/8
    豬肉餡加入生抽、鹽、雞精、香油、包子餡調料拌勻醃製20分鐘
  • 步驟 4/8
    西葫倒入肉餡中，加蔥薑末拌勻備用
  • 步驟 5/8
    下劑，擀皮，放入餡
  • 步驟 6/8
    包成鳳尾狀
  • 步驟 7/8
    包好的包子
  • 步驟 8/8
    包好後，溫水下鍋放上包子，餳大約15分鐘，開火再大汽蒸15分鐘，效果非常好
小貼士

私房話：包好後，放入鍋中餳的時間，溫度低時要延長

釋出於 2025-02-24
211
相關菜譜
寫評論