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南瓜蕎麥龍貓包子
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剛毅

計劃做蕎麥包子和南瓜包子，後來女兒說做點可愛的造型包子，想到她喜歡那個龍貓，於是嘗試了做龍貓用的蕎麥麵發酵好後加紫薯粉揉成的麵糰還有南瓜面做出的造型

時間:1-2小時
食材
蕎麥粉 250g
小麥麵粉 750g
南瓜 800g
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
酵母 8g
紫薯粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    蕎麥麵和白麵混合，酵母混合溫水
  • 步驟 2/28
    攪拌均勻
  • 步驟 3/28
    揉成團發酵
  • 步驟 4/28
    兩倍大
  • 步驟 5/28
    南瓜取一部分蒸熟
  • 步驟 6/28
    放入南瓜泥
  • 步驟 7/28
    加入麵粉酵母
  • 步驟 8/28
    揉成麵糰發酵兩倍大
  • 步驟 9/28
    餡料準備，雞蛋打散，剩餘的南瓜切碎
  • 步驟 10/28
    煎雞蛋
  • 步驟 11/28
    炒散
  • 步驟 12/28
    小蔥切碎
  • 步驟 13/28
    三者拌在一起
  • 步驟 14/28
    加鹽油拌勻
  • 步驟 15/28
    南瓜麵糰取一部分，蕎麥麵團加入紫薯粉揉成一個團
  • 步驟 16/28
    南瓜麵糰分成劑子，擀薄包入南瓜雞蛋餡
  • 步驟 17/28
    包成橢圓形
  • 步驟 18/28
    蕎麥麵也包幾個
  • 步驟 19/28
    然後壓薄一塊麵團用圓形壓模具
  • 步驟 20/28
    蕎麥麵團也一樣，然後分別蓋在包了餡料的下方
  • 步驟 21/28
    搓幾個長條
  • 步驟 22/28
    做龍貓的耳朵
  • 步驟 23/28
    然後做幾個眼睛，順便搓長條
  • 步驟 24/28
    做龍貓身體的花紋
  • 步驟 25/28
    然後做鬍鬚
  • 步驟 26/28
    做好放入蒸鍋
  • 步驟 27/28
    而發兩倍大蒸熟
  • 步驟 28/28
    蒸熟即可開動O(∩_∩)O~
小貼士

蕎麥麵比較粗糙，做的時候要混合白麵一起揉

釋出於 2019-11-07
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