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南瓜青蠶豆餡包子
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一隻知了o

朋友送了2個金燦燦的小南瓜,蒸了一次當早餐吃,好甜啊!

冰箱裡還有青蠶豆餡,用南瓜加麵粉發酵好,做包子吃,一定很美味。

南瓜有很高的食用價值,也有很好的食療作用,它可以潤肺益氣,化痰排膿,還具有防癌的功效,可以幫助肝腎功能的恢復,還能促進生長發育。南瓜含有非常豐富的鋅,可以促進身體核酸和蛋白質的合成,南瓜還可以防治糖尿病,降低血糖,可以保護胃粘膜,幫助消化,加強胃腸的蠕動。南瓜內含有的維生素和果膠,可以消除體內的細菌毒素。

時間:1-2小時
食材
南瓜 250g
麵粉 500g
青蠶豆餡 400g
白糖 15g
發酵粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好麵粉,青蠶豆餡,白糖,發酵粉,
  • 步驟 2/15
    準備好南瓜,
  • 步驟 3/15
    南瓜去皮,切小塊,隔水蒸熟,
  • 步驟 4/15
    趁熱用勺子碾碎,
  • 步驟 5/15
    麵粉放入大盆,放入南瓜泥,
  • 步驟 6/15
    加適量白糖,5克發酵粉,
  • 步驟 7/15
    揉成光滑的麵糰,
  • 步驟 8/15
    用保鮮膜蓋住,放在溫暖的地方發酵成原來的2倍大,
  • 步驟 9/15
    案板上撒些麵粉,把發酵好的麵糰取出,排氣後揉成長條,
  • 步驟 10/15
    再切成劑子,醒15分鐘。
  • 步驟 11/15
    取一份小麵糰,擀成厚面片,放入適量青蠶豆餡,
  • 步驟 12/15
    包成包子,
  • 步驟 13/15
    介面朝下,揉圓,用保鮮膜蓋住,醒20分鐘,
  • 步驟 14/15
    蒸屜裡鋪上蒸布,放入包子胚,
  • 步驟 15/15
    冷水上鍋,蒸開15分鐘左右,關火,燜3分鐘取出即可。
小貼士

1.麵粉不要一次性放入,要揉麵時邊揉邊加。

2.青蠶豆餡的做法請參考;青蠶豆豆沙糕的做法.

釋出於 2023-06-21
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