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土豆餡包子
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祈禱

女兒喜歡吃土豆，我也做過各種土豆的吃法，有一天突發奇想，女兒那麼喜歡吃土豆做的東西，我是不是做一款土豆餡的包子呢。說到做到，馬上動手。做的不多，我做餡的時候給女兒吃過很甜，很美味，但是包進包子後，不是那麼甜，如果下次做，看來要放多一點糖才行哦。

時間:1-2小時
食材
麵粉 450g
土豆 1個
白糖 適量
酵母粉 2g
煉奶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    取一盆，放適量水，加入白糖，攪勻後，加入酵母粉再攪勻，靜置5-10分鐘，看到表面出現浮末狀就開始和麵
  • 步驟 2/14
    另取一大盆，放入適量麵粉，將圖1材料倒入麵粉盆中，攪勻
  • 步驟 3/14
    揉成光滑麵糰。
  • 步驟 4/14
    加蓋溼布，讓溫暖處讓其發酵至二倍大。
  • 步驟 5/14
    在等發酵期間，可以做餡料，土豆一個煮熟，去皮
  • 步驟 6/14
    用勺子切割成小塊
  • 步驟 7/14
    放入料理杯中，加入煉奶。用料理棒攪勻
  • 步驟 8/14
    倒出盛入碗中。喜歡甜的可以加入白糖哦。我沒有加，嚐到味道不錯，做成包子後就不是很甜了。
  • 步驟 9/14
    發酵好的麵糰取出來，揉成光滑麵糰
  • 步驟 10/14
    分割成小劑子，擀圓
  • 步驟 11/14
    放入土豆泥
  • 步驟 12/14
    包好，放入蒸籠
  • 步驟 13/14
    加蓋，靜等二次發酵，明顯發胖後，冷水上鍋蒸約10-12分鐘即可。
  • 步驟 14/14
    可以開吃了。
小貼士

1、做包子最主要的是要有耐心等待。

2、第一次發酵一定要讓其發至二倍大，開啟來裡面呈蜂窩狀。

3、做好包子生胚後，不要立即上鍋蒸。因為加入了生的麵粉，一定要讓其進行二次發酵。明顯變胖後再開火蒸。

4、蒸好扣不要馬上開蓋，要靜置3-5分鐘後再開蓋。否則，蒸餾水落在包子上會讓其洩氣哦。

釋出於 2019-09-06
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