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小米麵豬豆沙包
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牧野-Y

小米麵滋陰， 是鹼性穀類，身體有痠痛或胃酸不調者也可常常吃。小米營養全面，很適合老人和孩子吃，小米麵的口感相比其他的粗糧口感要好的多，比較細膩，加一點小麥麵粉，不管做饅頭還是包子都不錯。

時間:1-2小時
食材
小米麵 200g
紅豆沙 適量
酵母 4g
糖 5g
蕎麥麵 100g
小麥麵粉 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆沙餡用手攥成大小一樣的圓球
  • 步驟 2/8
    小米麵粉，酵母加少許白糖加溫水化開一起和成麵糰，發酵至2至3倍
  • 步驟 3/8
    蕎麥麵粉加小麥麵粉混合，酵母加少許白糖加溫水化開一起和成麵糰，發酵至2至3倍
  • 步驟 4/8
    發酵好的饅頭揉至光滑，取小米麵團擀成圓皮包人豆沙餡
  • 步驟 5/8
    收口收緊，整形圓形
  • 步驟 6/8
    取蕎麥麵團，分別做成豬豬的耳朵和鼻子。 用綠豆做的眼睛
  • 步驟 7/8
    蕎麥麵片沾少許的水，分別放在小米麵團上面，做出小豬，把做好的小豬醒發20分鐘
  • 步驟 8/8
    墊上玉米葉子，涼水上鍋大火蒸，開鍋13分鐘左右停火，3分鐘左右即可開鍋
小貼士

做好後要二次發酵，冬天可以增加發酵時間，這樣做出來的好吃

釋出於 2022-06-10
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