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小豬豆沙包
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burglar彷徨

憨憨的小豬胖嘟嘟，年下了，養上幾隻，還真有點肥豬拱門的感腳呢，呼呼~~~

食材
麵粉 500g
水 300g
紅豆 350g
酵母 6g
色拉油 適量
紅曲粉 少許
黑米 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將麵粉加入酵母，清水，先拌至雪花狀，再揉成光滑麵糰。
  • 步驟 2/17
    把紅豆洗乾淨，泡5到6個小時。
  • 步驟 3/17
    泡好的紅豆倒入鍋中煮。
  • 步驟 4/17
    豆子煮到原來兩倍大即可。
  • 步驟 5/17
    把豆子過篩。
  • 步驟 6/17
    捻細膩的豆沙。
  • 步驟 7/17
    把捻好的豆沙倒入有色拉油的炒鍋中。
  • 步驟 8/17
    豆餡炒到粘稠關火加糖。
  • 步驟 9/17
    取出發至原來兩倍大的麵糰。
  • 步驟 10/17
    把麵糰揉光滑後，醒20分鐘。
  • 步驟 11/17
    取一點醒好的面，加入紅曲粉，揉成紅色麵糰。
  • 步驟 12/17
    把紅色麵糰切成三角做小豬的耳朵，揉成橢圓形，做小豬的鼻子。
  • 步驟 13/17
    剩餘的面，揉成圓形的麵糰。
  • 步驟 14/17
    把麵糰擀成圓形，放上豆沙餡。
  • 步驟 15/17
    像包包子一樣包好。
  • 步驟 16/17
    把做好的耳朵和鼻子沾上少許水，沾在包好的豆沙包上，再沾上兩粒黑米做眼睛，用牙籤在鼻子上扎出鼻扎。
  • 步驟 17/17
    做好的小豬放入蒸鍋，再醒20分鐘，大火燒開轉小火，15分鐘即可。
小貼士

1 紅豆提前泡一下，易煮爛。

2 關火後不要立刻開蓋，靜置3分鐘再蓋，這樣防止回縮。

釋出於 2025-01-18
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