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高湯蒸蛋
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依蓮摻

加入高湯蒸出的水蛋,營養豐富,蛋香濃郁,味道鮮美,又嫩又滑,果凍一般的口感,真是太棒啦!如果沒有高湯的話,用水也是很不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
濃縮雞湯 1包
醬油 適量
適量
香蔥 3根
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。
  • 步驟 2/7
    雞蛋打入碗中。
  • 步驟 3/7
    加入兩倍的溫水,用一半的蛋殼量4杯即可。
  • 步驟 4/7
    加入濃縮雞湯一包,攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    用篩網將蛋液過濾幾次。
  • 步驟 6/7
    蒸碗包上保鮮膜,在上面用牙籤叉幾個洞,放入燒開的鍋用中小火蒸8分鐘。
  • 步驟 7/7
    在蒸蛋上澆一大勺味極鮮醬油,撒上香蔥即可。
小貼士

◎加水一定要加溫水,而且是1.5至兩倍的溫水。

◎用篩網將蛋液過濾幾次,這是蒸蛋組織均勻、細膩,沒氣泡的關鍵。

◎蒸碗一定要包上保鮮膜,這樣蒸出的蛋沒有空洞,品相好。

釋出於 2024-07-16
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