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高湯蒸蛋
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依蓮摻

加入高湯蒸出的水蛋，營養豐富，蛋香濃郁，味道鮮美，又嫩又滑，果凍一般的口感，真是太棒啦！如果沒有高湯的話，用水也是很不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
濃縮雞湯 1包
醬油 適量
鹽 適量
香蔥 3根
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。
  • 步驟 2/7
    雞蛋打入碗中。
  • 步驟 3/7
    加入兩倍的溫水，用一半的蛋殼量4杯即可。
  • 步驟 4/7
    加入濃縮雞湯一包，攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    用篩網將蛋液過濾幾次。
  • 步驟 6/7
    蒸碗包上保鮮膜，在上面用牙籤叉幾個洞，放入燒開的鍋用中小火蒸8分鐘。
  • 步驟 7/7
    在蒸蛋上澆一大勺味極鮮醬油，撒上香蔥即可。
小貼士

◎加水一定要加溫水，而且是1.5至兩倍的溫水。

◎用篩網將蛋液過濾幾次，這是蒸蛋組織均勻、細膩，沒氣泡的關鍵。

◎蒸碗一定要包上保鮮膜，這樣蒸出的蛋沒有空洞，品相好。

釋出於 2024-07-16
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