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冬菜包子
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思議sensitivity

冬菜是puppy姐姐送我的

在那之前我從來沒有吃過冬菜

看了說明，說用冬菜做包子特別香

所以我真的用冬菜來做包子了

還拿給樓上的小蘇品嚐

因為小蘇說她家裡就經常用冬菜做包子吃

和朋友分享美食的感覺很美妙

食材
麵粉 400g
肉末 200g
冬菜 100g
粉條 100g
蔥薑蒜 適量
鹽 2小勺
生抽 2大勺
老抽 2大勺
雞精 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母用溫水化開
  • 步驟 2/9
    然後放入400g麵粉，多次少量加水和成軟硬適中的麵糰，放在溫暖的地方發酵
  • 步驟 3/9
    粉條用溫水泡軟，切碎，蔥薑蒜切碎，冬菜適量切碎，然後將肉末粉條蔥薑蒜放在一起，調入適量的鹽和雞精，生抽和老抽，拌勻即成肉餡
  • 步驟 4/9
    發酵至原來的2-2.5倍大就可以了
  • 步驟 5/9
    取出重新揉成光滑的麵糰
  • 步驟 6/9
    將麵糰搓成長條，切成小面坯，將面坯擀成大薄片
  • 步驟 7/9
    包入肉餡，用自己喜歡的方式捏褶
  • 步驟 8/9
    包子是不是還算能看？：）
  • 步驟 9/9
    上鍋，水開後繼續蒸15分鐘即可
小貼士

1.夏天發麵室溫即可，冬天最好將面盆放在暖氣片上，春秋則將面盆放在溫水中並且保持水溫溫熱

2.包子蒸好後不要急於開蓋，悶上1分鐘再開蓋，包子不會粘到屜布上

釋出於 2023-02-08
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