奶香包子（首發） - 奶香包子（首發）的做法,奶香包子（首發）怎麼做好吃,奶香包子（首發）的家常做法 - 京細菜譜

奶香包子（首發）

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心若為城念嵐

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新鮮出爐的奶香包子來啦。剛好下午茶時間到啦。可以開餐啦，奶香蒸子，味香包軟，我要享用啦。

時間:1-2小時

食材

低粉 250g

甜牛奶 125g

糖 18g

鹽 3g

酵母 3g

烹飪步驟

步驟 1/10

取約15G的甜牛奶，倒入3G的酵母中，攪拌融化，然後倒入裝有低粉的大碗裡，用筷子攪拌均勻，再倒入餘下的甜牛奶，用筷子攪拌成雪化狀，然後用手揉成光滑的麵糰。
步驟 2/10

蓋上保鮮紙，放在大概28-30度的環境中進行第一次發酵，時間大概1.5-2小時。
步驟 3/10

麵糰膨脹為原來的兩倍大，而且麵糰裡面像蜂窩狀，表示發酵完成。
步驟 4/10

將麵糰分成9小份
步驟 5/10

用擀麵棍以麵糰中間為起點，向上向下擀成薄片
步驟 6/10

然後捲成橄欖形
步驟 7/10

用刮板用生坯上斜切上四刀
步驟 8/10

放上蒸籠裡，醒發30分鐘（檢驗生壞是否醒發到位，用手托起生坯時，有種輕輕的感覺，就OK）
步驟 9/10

冷水下鍋，大火煮沸後，轉慢火蒸20分鐘，熄火後3分鐘取出。
步驟 10/10

放涼或趁熱吃就OK。

小貼士

1.切口要切得深一些，但不要全部切開，這樣蒸出來才看得外形才看得明顯。

2.醒發一定要到位，蒸好的包子才鬆軟好吃。

釋出於 2023-03-07