奶香包子（首發）
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新鮮出爐的奶香包子來啦。剛好下午茶時間到啦。可以開餐啦，奶香蒸子，味香包軟，我要享用啦。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
取約15G的甜牛奶，倒入3G的酵母中，攪拌融化，然後倒入裝有低粉的大碗裡，用筷子攪拌均勻，再倒入餘下的甜牛奶，用筷子攪拌成雪化狀，然後用手揉成光滑的麵糰。 -
步驟 2/10
蓋上保鮮紙，放在大概28-30度的環境中進行第一次發酵，時間大概1.5-2小時。
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步驟 3/10
麵糰膨脹為原來的兩倍大，而且麵糰裡面像蜂窩狀，表示發酵完成。
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步驟 4/10
將麵糰分成9小份
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步驟 5/10
用擀麵棍以麵糰中間為起點，向上向下擀成薄片
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步驟 6/10
然後捲成橄欖形
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步驟 7/10
用刮板用生坯上斜切上四刀
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步驟 8/10
放上蒸籠裡，醒發30分鐘（檢驗生壞是否醒發到位，用手托起生坯時，有種輕輕的感覺，就OK）
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步驟 9/10
冷水下鍋，大火煮沸後，轉慢火蒸20分鐘，熄火後3分鐘取出。
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步驟 10/10
放涼或趁熱吃就OK。
小貼士
1.切口要切得深一些，但不要全部切開，這樣蒸出來才看得外形才看得明顯。
2.醒發一定要到位，蒸好的包子才鬆軟好吃。
釋出於 2023-03-07
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