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鮮蝦水餃
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紛淚雨書波

每年的正月初五，我們這邊有個習俗吃破五餃子，意味著吃完餃子年就過完了。家人都不喜歡吃肉多的，買了一把韭菜做的鮮蝦的，韭菜味道很濃，放入大蝦真是非常美味。

食材
鮮蝦 250g
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
韭菜 適量
黃花 適量
木耳 適量
蠔油 適量
香油 適量
熟豬肉 適量
薑末 適量
雞蛋 兩個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加入水揉成麵糰備用。
  • 步驟 2/12
    大蝦剝去外殼抽去蝦線，加入料酒白胡椒拌勻備用。
  • 步驟 3/12
    熟豬肉切粒，加入薑末蠔油拌勻。
  • 步驟 4/12
    黃花、木耳泡發切碎。
  • 步驟 5/12
    鍋里加入植物油，將雞蛋攤熟。
  • 步驟 6/12
    放在一起拌勻。
  • 步驟 7/12
    韭菜切碎加入香油。
  • 步驟 8/12
    根據口味調入食鹽，攪勻。
  • 步驟 9/12
    麵糰分成劑子。
  • 步驟 10/12
    擀成圓片，包入餡料，上面放上一隻蝦。
  • 步驟 11/12
    包成元包樣的餃子。
  • 步驟 12/12
    水燒開以後下入餃子煮熟即可。
小貼士

韭菜用香油拌一下鎖住水分就不會出湯了。

釋出於 2023-01-01
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