jxcaipu logo
磨芋煮鴨
2.1萬 熱度 173 收藏
天生髮際偏高

磨芋是美容食品，和肉煮特別香，因為它表面布有很多小孔，容易入味。還有一種是魔芋燒雞，也特好吃。磨芋煮鴨是又營養又促進食慾的家常菜，做好了香噴噴的！磨芋煮鴨趁熱趕緊吃呀！

食材
土鴨 1000g
磨芋 300g
黃辣椒 50g
黃剁椒 10g
蒜瓣 5g
姜 5g
青蒜 10g
八角 2個
鹽 3g
味精 1g
老抽 2ml
蠔油 5ml
米酒 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮黃椒切小丁。
  • 步驟 2/12
    薑切片。
  • 步驟 3/12
    蒜頭切丁。
  • 步驟 4/12
    青蒜切段。
  • 步驟 5/12
    磨芋切厚約五毫米的片。
  • 步驟 6/12
    切好的磨芋用清水泡住待用。
  • 步驟 7/12
    鴨子宰殺去內臟，剁成小塊，鴨內雜也切塊備用。
  • 步驟 8/12
    鍋內熱油，放鹽後把鴨塊倒入炒至鴨肉斷生。
  • 步驟 9/12
    烹米酒，放薑片、蒜丁、八角、黃剁椒、醬油、蠔油翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    放入磨芋，加清水沒過全部食材，蓋鍋蓋燜煮。
  • 步驟 11/12
    煮至湯濃時放入新鮮黃椒，加味精繼續煮五分鐘。
  • 步驟 12/12
    撒大蒜葉拌勻出鍋。
小貼士

1、 先放鹽有利於入味。

2、 磨芋不要切得太厚。

釋出於 2023-02-10
262
相關菜譜
寫評論