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腐竹燒骨粥
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渷木易子子

粥是我們現在主要的佐餐食品，尤其以早飯為主。

依照羅天益在《寶鑑》一書中民載：粳米、粟米做成的粥，氣味淡薄，陽中帶陰，所以清淡舒暢，能利小便。有一人病危，但從不吃藥。醫生叫他吃粟粥，杜絕其它食物，十天過後病情好轉，一個月過後痊癒。這就是五穀都能治病的原理。吃粥既節省時間，味道又美，喝完粥後睡一覺，妙不可言，人們都稱粥有很大的益處。[

食材
腐竹 120g
燒豬骨 300g
大米 120g
鹽 1茶匙
蔥花 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材（大米，燒豬骨，腐竹）
  • 步驟 2/7
    把腐竹煎碎
  • 步驟 3/7
    然後加入才煮滾的粥裡
  • 步驟 4/7
    待粥已經略稠時，米也開花了，就加入燒豬骨一起煮30分鐘
  • 步驟 5/7
    期間可以適當的攪一下，要不怎麼叫攪成一鍋粥呢，哈哈~~
  • 步驟 6/7
    要出鍋之前放入薑絲略煮兩分鐘
  • 步驟 7/7
    最後加少量的鹽調味，口味清淡的人可以不加鹽都行，因為燒豬骨本身也有鹹味的
小貼士

挑良質腐竹的小竅門——呈淡黃色，有光澤。外觀為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀。具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。具有腐竹固有的鮮香滋味。

釋出於 2023-03-05
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