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菜乾燒骨粥
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夏有森光暖

這個菜乾燒骨粥，早餐時一般都會有得吃，一般的酒樓都有這個老火粥品的。我家人都非常喜歡吃這個粥，不單隻因為它有祛火的功效，還因為它味道非常好，就連我這個不喜歡吃粥的人，也會吃上兩三碗哦！這個菜乾是親戚送來的，特別乾淨，特別香，所以粥就更好吃了！

時間:1-2小時
食材
鹹燒骨 500g
菜乾 300g
油 適量
鹽 適量
大米 2量杯
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    提前2小時浸泡溼潤菜乾，下鍋前切成小段。
  • 步驟 2/12
    這是市場上買回來的鹹豬骨。
  • 步驟 3/12
    用水沖洗一下，去除部分肥油。
  • 步驟 4/12
    大米洗淨後，提前用2勺子食鹽，適量的油，醃製30分鐘。
  • 步驟 5/12
    砂鍋里加入四分之三的清水，大火煮沸騰，然後加入菜乾。
  • 步驟 6/12
    再加入鹹燒骨。
  • 步驟 7/12
    重新煮沸騰後，加入大米。
  • 步驟 8/12
    輕輕攪拌均勻食材。
  • 步驟 9/12
    用勺子蓋著砂鍋蓋的排氣孔。
  • 步驟 10/12
    大火煮沸騰，沸騰後煮15分鐘左右。
  • 步驟 11/12
    然後轉為慢火，煲1.5小時左右即可，熄火前再加入適量的食鹽調味。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

大米洗淨後，用食鹽醃製30分鐘左右再加入鍋裡煲粥，大米容易開米花哦！

釋出於 2019-10-30
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