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酸菜魚
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看見明天訾溍月

酸菜魚開胃又營養健康，只面的青菜吸收了酸菜裡的汁，讓平時都不愛吃青菜的朋友吃得一碗清

食材
草魚 1500g
青菜 500g
青瓜 2根
豆腐 4塊
芹菜 250g
酸菜魚 1包
生粉 100g
雞蛋清 2個
白糖 少許
鹽 少許
雞精 少許
醬油 少許
蠔油 少許
香菜 5根
大蒜 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    青瓜切條。青菜芹菜豆腐用水燙熟，放在一個大盆備用
  • 步驟 2/5
    把酸菜切小，鍋裡放油小炒一下，加入一大鍋水，加入小許鹽雞精（注：不能放太多鹽，酸菜跟醃好的魚都是鹹的）大火煮開放入魚骨，煮三分鐘（魚骨要煮久點，這樣的湯甜點）然後放在煮好的青菜上面
  • 步驟 3/5
    再煮魚肉，一分半的時間就夠了，煮太久魚肉會碎，口感就老了。
  • 步驟 4/5
    把鍋裡的湯倒入盆裡，放上香菜。
  • 步驟 5/5
    想要吃辣點可以用辣椒油花椒燒熱點。我們廣東人吃不了辣，就用食用油燒得發紅，倒入香菜上面。這樣一道美味健康的酸菜魚就做好了
小貼士

放入雞蛋，魚肉會滑很多，湯也會更加濃香，青菜更加的入味

釋出於 2023-03-11
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