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自制肉丸
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青山笑春風諸

丸子還是自己做的好吃

食材
豬肉 400g
蔥 適量
姜 適量
鹽 少許
食用油 少許
醬油 少許
澱粉 2勺
胡椒粉 少許
十三香粉 少許
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉洗淨切小塊
  • 步驟 2/11
    蔥姜切末
  • 步驟 3/11
    切好的蔥姜加入豬肉裡一起剁
  • 步驟 4/11
    待蔥姜剁到和肉末融合後加入少量醬油繼續剁
  • 步驟 5/11
    肉末剁成肉泥狀便可以了，當然多剁會更好（如果想節省時間也可以用絞肉機來完成，我更喜歡自己動手剁的肉餡）
  • 步驟 6/11
    肉泥裝入碗里加一個雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    雞蛋攪勻後依次加入 十三香 胡椒粉 鹽 澱粉 順時針繼續攪打上勁（加調料的過程忘記拍照啦，原諒我的丟三落四吧）
  • 步驟 8/11
    肉餡攪好後靜置片刻，鍋里加水滴幾滴食用油，待水燒開調小火不翻水花時，取肉餡從虎口處擠出肉球（開始可以稍擠大點，後面的小點這樣就可以差不多同時煮熟）
  • 步驟 9/11
    擠出的肉球用勺子輕輕放入鍋裡（肉球放入鍋裡後不要推動它）
  • 步驟 10/11
    待所有丸子都放入鍋裡後開大火，丸子全部飄起三分鐘左右就可以出鍋了（時間太久丸子就煮老了）
  • 步驟 11/11
    丸子做好可以冷凍儲存，隨時吃隨時煮就可以了
小貼士

肉餡調製好後可以稍加摔打，這樣做出的肉丸更勁道有彈性

釋出於 2024-02-01
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