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自制肉醬意麵
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匭期蘋怯瘸

自制肉醬，不加雞精味精等調味料，也可以超級無敵美味！最適合孩子吃！

菜譜中的量為3-4人份！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉肉糜 200g
番茄 兩個
洋蔥 半個
姜 3-5片
生抽 一大勺
老抽 一小勺
紅酒 一大勺
鹽 一勺
白糖 一勺
白胡椒粉 少量
迷迭香 3根
意麵 一人份
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原材料，忽略蝦，可以加上蝦，隨意！
  • 步驟 2/9
    番茄十字刀下開水燙掉皮，然後切丁。
  • 步驟 3/9
    洋蔥切丁。
  • 步驟 4/9
    鍋裡燒熱，加30ml食用油，下姜沫煸炒後加入牛肉糜。炒至變色。
  • 步驟 5/9
    下洋蔥，煸炒出香味，再炒三分鐘。
  • 步驟 6/9
    香味撲鼻的時候下番茄丁，拌勻後加調味料，生抽，老抽，紅酒，白糖，鹽，迷迭香，拌勻。
  • 步驟 7/9
    煮沸後改中火煮10-15分鐘左右，不用加水。
  • 步驟 8/9
    大約煮到這樣，湯汁濃郁，番茄丁不一定全部化水，顆粒感可以增加口感奧。
  • 步驟 9/9
    鍋裡水煮開後加一勺鹽，20ml油，加意麵，圖中一人份，不用蓋鍋蓋，煮12-15分鐘左右，喜歡軟爛的可以多煮3分鐘，筷子可以夾斷，裡面斷生即可。撈出可以過冰水，也可以不過奧！直接拌肉醬也可以，和肉醬一起在不粘鍋裡適當加熱，加點水澱粉勾芡一下也可以，根據個人口感，我比較喜歡不加水澱粉的。
小貼士

多的肉醬可以放冰箱冷藏七天左右。

釋出於 2019-02-14
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