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金針菇燒肥牛
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渷木易子子

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病病人適量食用。

時間:10分鐘內
食材
肥牛 250g
金針菇 50g
紅椒 10g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
水澱粉 適量
蔥花 適量
蒜末 適量
味精 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所需食材。
  • 步驟 2/12
    將牛肉切片，金針菇去掉蒂，洗淨切段。紅椒清洗乾淨段。
  • 步驟 3/12
    首先鍋中做水煮開，放入牛肉焯水。
  • 步驟 4/12
    焯水的牛肉撈出控水。用鹽和味精醃10分鐘。
  • 步驟 5/12
    準備蔥花、蒜末。
  • 步驟 6/12
    炒鍋加熱倒油，放入蔥花、蒜末爆香。
  • 步驟 7/12
    放入準備好的牛肉翻炒。
  • 步驟 8/12
    放入金針菇和紅椒進行翻炒。
  • 步驟 9/12
    倒入醬油、白糖少量食鹽加水大火燒沸。
  • 步驟 10/12
    準備水澱粉。
  • 步驟 11/12
    放入水澱粉勾芡，即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    露個臉！總結一下水新增的稍多了點。
小貼士

炒的時候一定要大火，翻炒的動作要快，牛肉炒出來才不會老。老了就不好吃啦！

釋出於 2024-01-28
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