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金針菇燒豆腐
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這道菜由金針菇與豆腐紅燒而成。金針菇可以降低膽固醇，抑制血糖升高，防治心腦血管等疾病的發生。豆腐營養豐富，有著補鈣益氣，和胃等功效。將這兩種利好食材搭配在一起紅燒，菜品不但保健，味道也很不錯。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 200g
豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
蠔油 適量
醬油 適量
白糖 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    金針菇去根部，洗乾淨後用冷水浸泡10分鐘。
  • 步驟 2/10
    豆腐洗乾淨，切成塊。
  • 步驟 3/10
    豆腐入鍋焯後盛出瀝乾水。
  • 步驟 4/10
    金針菇入鍋焯後盛出瀝乾水。
  • 步驟 5/10
    碗里加白糖。
  • 步驟 6/10
    再加鹽、蠔油、醬油、白糖、味精、水勾兌成碗汁。
  • 步驟 7/10
    起油鍋，蔥姜入鍋炒香後，倒入碗汁。
  • 步驟 8/10
    燒開汁，豆腐入鍋燒。其間適時晃動鍋，以方便豆腐均勻入味。
  • 步驟 9/10
    4、5分鐘後金針菇入鍋同燒。
  • 步驟 10/10
    大火收湯入味，即可關火盛出享用。
小貼士

豆腐焯水，可以去掉豆腥味。

金針菇是菌類食材，應該先焯水再入菜。

釋出於 2020-03-02
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