素餡水餃
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常言道好吃不過餃子，真是這樣，尤其黃瓜餡那是一個清香，再加上補鈣的蝦皮與雞蛋及黃瓜拌在一起的餡更是一個香。尤其在夏季吃更適宜。清清爽爽的還有營養。
烹飪步驟
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步驟 1/18
麵粉加水攪拌 -
步驟 2/18
揉成團
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步驟 3/18
蓋蓋醒面
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步驟 4/18
雞蛋，蝦皮，黃瓜
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步驟 5/18
鍋中放油把雞蛋和蝦皮炸熟
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步驟 6/18
裝盤待用
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步驟 7/18
把黃瓜切碎再放少許鹽擠出水分
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步驟 8/18
擠好的黃瓜
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步驟 9/18
把炒好的雞蛋蝦皮與黃瓜放在一起，再放香油，味精攪拌均勻。不放鹽了
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步驟 10/18
把醒好的面揪成半寸左右的劑子
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步驟 11/18
擀皮
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步驟 12/18
擀好的麵皮裝餡，對摺
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步驟 13/18
順方向捏嚴緊
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步驟 14/18
餃子包好
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步驟 15/18
鍋中水開後把餃子放入，用鏟子順方向推幾下，蓋蓋煮
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步驟 16/18
開鍋後再放一小碗涼水，蓋蓋繼續煮，等開鍋後再煮會關火
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步驟 17/18
出鍋裝盤
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步驟 18/18
粘醋吃，真是好吃不過餃子呀。
小貼士
拌餡時不用放鹽了，因為蝦皮是鹹的，黃瓜擠水時放鹽了，再放鹽就鹹了。
釋出於 2022-08-24
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