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皮蛋瘦肉粥
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尋柔笨

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為 國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 100g
大米 200g
菜心 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蒜苗 5g
香菇 5g
皮蛋 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所有食材，香菇泡發後洗淨切碎，豬瘦肉切絲，皮蛋用水煮過剝皮切丁，菜心洗淨切丁，蒜苗切切刀，大米洗淨瀝乾。
  • 步驟 2/8
    先燒開一鍋水，炒鍋倒入適量油下香菇炒香。
  • 步驟 3/8
    倒入大米一起翻炒。
  • 步驟 4/8
    將炒鍋的米跟香菇倒入已經燒開的水中
  • 步驟 5/8
    蓋上鍋蓋上汽後煮5分鐘，喜歡吃爛一點的可以適量延長時間，我喜歡吃粒粒分明的就時間短一點。
  • 步驟 6/8
    消氣後開啟鍋蓋重新開火，加入肉絲跟皮蛋煮3分鐘
  • 步驟 7/8
    然後加入菜心及蒜苗。
  • 步驟 8/8
    加入鹽巴及雞精即可出鍋。
小貼士

煮鹹粥的米可以在油鍋裡炒一下，這樣煮出來的粥更香。

釋出於 2024-05-11
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