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片兒川
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若雪櫻花草含梅

片兒川和我們這裡的雪菜肉絲麵一樣的，味道特別鮮美，只是現在醃製的鹹菜少吃了，偶爾還是要解饞的，一碗很強的地方特色麵條記憶猶新。

時間:10分鐘內
食材
雪菜 150g
豬腿肉 150g
竹筍 250g
麵條 200g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    豬腿肉洗淨後切片用生粉，料酒，鹽，醃製一小時
  • 步驟 3/12
    雪菜洗淨後切碎，竹筍去殼洗淨切片
  • 步驟 4/12
    準備麵條
  • 步驟 5/12
    熱鍋溫油先下豬肉皮炒至變色
  • 步驟 6/12
    倒入雪菜和竹筍煸炒出香味
  • 步驟 7/12
    加入開水，撇清泡沫
  • 步驟 8/12
    加入料酒
  • 步驟 9/12
    同時另起鍋水開後把麵條下入煮開
  • 步驟 10/12
    把麵條撈起加入鍋中，嘗試味道後加鹽調味
  • 步驟 11/12
    再加入雞精調味後熄火
  • 步驟 12/12
    很鮮美
小貼士

1，豬肉片先用調料醃製能保持鮮嫩和去腥

2，雪菜有鹹味，加鹽的時候要先嚐試味道再加

釋出於 2023-03-07
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