jxcaipu logo
羊肉片兒湯
12萬 熱度 12 收藏
靜絲醉色染紅顏

每到秋冬季節天氣冷下來，就會想吃這羊肉片兒湯。羊肉燉的肥美酥爛，面片兒和菜都浸潤在鮮美的羊肉湯中，暖融融的吃下去，舒服美味對身體又有益！還有什麼比這個湯飯更好的呢？

食材
羊肉 適量
花椒、大料、幹辣椒 適量
蔥段、薑片 適量
海帶 適量
白菜 適量
香菜碎、蔥花 適量
鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老陳醋、香油 適量
揪片兒（參見菜譜炒揪片） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羊肉整塊洗淨。花椒、大料、幹辣椒用紗布包裹或放料盒。蔥白切段，薑切片。
  • 步驟 2/7
    羊肉和剛才準備好的料包加蔥段、薑片放入砂鍋中，添上足量的冷水大火燒開，立刻轉小火。撇去浮沫，小火熬燉30分鐘以上。
  • 步驟 3/7
    羊肉湯熬好後，將肉取出備用。湯裡的料盒、蔥、姜取出不要。幹海帶提前泡發，切絲。白菜切絲。
  • 步驟 4/7
    取適量的羊肉湯放入鍋中，加入海帶絲，燒開。
  • 步驟 5/7
    香菜碎、蔥花放小碗中，加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老陳醋、香油，調成味汁。
  • 步驟 6/7
    肉湯和海帶再次燒開後，揪入面片。然後放入白菜絲。（揪片的做法請參照我的菜譜“炒揪片”https://www.xiachufang.com/recipe/100392423/）
  • 步驟 7/7
    面片兒和白菜煮熟後，用鍋裡湯把料汁衝一下，然後倒入鍋中調味，攪合勻。把剛才煮熟的羊肉切片放片兒湯中即可。
小貼士

愛吃粉條的夥伴，可以加些粉條進去特別美味！

釋出於 2018-10-12
168
相關菜譜
寫評論