羊肉吃多容易上火，重點是連吃數天羊肉湯鍋心生倦意。猛然之間發現一道馬蹄竹蔗浸羊肉。此湯以馬蹄竹蔗豬排湯做湯底，最後才將羊肉片在湯中涮燙，是以名之浸羊肉。沒有羊肉片，只有一坨坨的帶皮羊肉。思了一想，決定不去理會什麼羊肉片什麼涮燙，只把這幾樣共煲一鍋，想必也會不錯。

據說竹蔗是甘蔗的一種，平日所見甘蔗有青皮有紅皮，能使人聯想到竹的，也就是青皮甘蔗了，猜這竹蔗，定是青皮甘蔗無疑。甘蔗味甘而性涼，能清熱養陰、和胃潤腸，有益氣補脾的功效。馬蹄，可潤肺化痰，降血壓、整腸通便、清熱生津，有清熱消食之功。二者搭配，能制羊肉之火性，使補而不燥。

羊肉不似豬排骨那麼容易燉到軟爛，為了讓它們同時達到酥軟的口感，事先將羊肉單獨用高壓鍋壓過，再與豬排骨同煮。別說，煮出來這湯還真是特別滋潤而清爽，沒了單純羊肉湯的那種火氣的感覺。

此湯清補，性味平和，適合喜歡吃羊肉而又怕上火之人。