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竹蓀木瓜排骨湯
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竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;竹蓀中的多糖,均勻多糖和非均勻多糖都含量豐富,如膳食纖維素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹蓀多糖具有明顯的機體調節功能和防病作用,從而可以提高免疫力。寒冷的冬日,煲一小鍋竹蓀湯,實在美哉!

時間:10-30分鐘
食材
排骨 4塊
竹蓀 適量
木瓜 半個
一片
開水 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    竹蓀要用涼的淡鹽水浸泡10分鐘,搓洗乾淨後去掉兩端封閉部位,用開水汆燙20-30秒,可以很好的去除怪味道,撈出控水備用,我用的比較碎一點的竹蓀來煲湯,整根比較好看的我覺得做菜比較好
  • 步驟 2/9
    木瓜去皮去籽切塊,木瓜籽別丟
  • 步驟 3/9
    排骨冷水入鍋,放片姜和掏出的木瓜籽同煮,水開煮3分鐘撈出洗淨,排骨我只用了4塊肉少骨頭多的煲湯,其餘的紅燒了
  • 步驟 4/9
    砂鍋中放入一片姜,加入排骨和適量開水,煲一個小時,因為食材都偏涼性,故而加入一片姜來調劑,不要放多,會很辛辣
  • 步驟 5/9
    一小時後加入木瓜和竹蓀再煮20分鐘即可
  • 步驟 6/9
    煮好後方鹽調味
  • 步驟 7/9
    清甜醇香的暖湯
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

過幾天就是臘八節了,粥一碗~

材料並不是固定要這些,各種雜糧、豆類、堅果都可選

不容易燉軟的豆類要提前浸泡過,會比較好熟

蓮子之類的乾貨可泡可不泡,高壓鍋出來的效果差別不大

高壓鍋是懶人之友,勞模們喜歡砂鍋慢燉的話需要多加點水

成品圖是新拍的。舊圖實在毀,都不想拉出來留念了

雖說新圖也不咋地。拍粥苦手,所以做的品種挺多但都沒寫過

今天不知道腦袋哪裡搭錯線,突然想起“顓”這個字

單字字義既有“善良”也有“愚昧”,片語也是有點意思。

顓愚是忠厚善良,顓庸是愚昧平庸;顓甿是愚昧的鄉下人,顓民是善良的百姓。

為什麼就不說顓愚是愚昧無知,顓民是愚昧的平民呢。

或許例如甿本來就有些輕視的感覺,所以搭起來成貶義詞。

或許是有什麼歷史淵源,或許只是固定搭配吧。

突然想到的東西,懶得去細究它。

只是又聯想到,是善良還是愚昧,這個度有時候好像是挺模糊的

釋出於 2018-11-05
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