jxcaipu logo
圈片兒
1.7萬 熱度 110 收藏
這不是樸果果嗎

紫薯含有花青素，花青素是水溶性色素在中性環境中呈現的是紫色遇到鹼性物質呈綠色遇到酸性物質則變成玫紅色我加了紫薯粉同時加了小蘇打小蘇打是鹼性物質所以圈片兒中間有一圈圈的綠～

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 210g
糖粉 60g
雞蛋 105g
紫薯粉 3g
草莓粉 3g
小蘇打 1.5g
植物油 適量
玉米澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取70g麵粉、20g糖粉、35g雞蛋液和0.5g小蘇打放一起，和成麵糰
  • 步驟 2/9
    因為加了雞蛋，麵糰會溼黏，如太溼可適當加少許麵粉
  • 步驟 3/9
    再取70g麵粉、3g紫薯粉、20g糖粉、35g蛋液和0.5g小蘇打揉成紫薯麵糰；取70g麵粉、3g草莓粉、20g糖粉、35g蛋液和0.5g小蘇打揉成草莓麵糰～
  • 步驟 4/9
    將三個麵糰分別擀成長方形後疊一起（擀的時候在面板上灑些玉米澱粉防粘），最下面的麵皮擀的稍長，最上面的麵糰要稍短～
  • 步驟 5/9
    從一頭開始捲起來
  • 步驟 6/9
    麵糰太軟，卷好後放冰箱冷凍一會
  • 步驟 7/9
    取出切薄片，我切的有點厚了，切薄為好
  • 步驟 8/9
    油鍋燒熱後，放入油炸，炸至兩面均熟
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

無

釋出於 2023-07-12
278
相關菜譜
寫評論