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烤滷蹄膀
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惠蕭山情人

皮脆肉香，肥而不膩。

時間:1-2小時
食材
豬蹄膀 500g
燉肉料 80g
鹽 4g
冰糖 10g
生薑 20g
老抽 10g
孜然燒烤粉 15g
植物油 20g
蜂蜜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料準備
  • 步驟 2/6
    先將豬蹄膀兩面切兩道口子（有利皮的定型）
  • 步驟 3/6
    冷水下鍋，飛出血沫
  • 步驟 4/6
    換清水，放入豬蹄膀，燉肉包，鹽，冰糖，生薑，老抽，大火燒開後轉小火將蹄膀燉至可以插入筷子即可
  • 步驟 5/6
    烤盤刷底油，刷蜂蜜，將孜然燒烤粉均勻的塗抹兩面
  • 步驟 6/6
    烤箱上下火預熱200度，烤30分鐘，烤至皮出現脆皮即可（根據蹄膀的大小而直行調整時間）
小貼士

肉不要滷的太亂了，要不烤的時候會不成型

釋出於 2023-03-03
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