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牛油曲奇
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淋溼的記憶憶薇

這次跟著豬寶寶老師做牛油曲奇，是我學堂的第一個作品。填補了自從愛上烘焙以來未做曲奇餅乾的空白，原來不做是覺得油大糖多熱量高，身體吃不消。這次跟著老師學給自己找了個做的理由，當然少吃點還是沒有大礙的，我做的也都送了小朋友了，自己只償了2塊感受一下，說真的味道真是好極了。

食材
低筋麵粉 200g
無鹽黃油 130g
細砂糖 35g
糖粉 65g
雞蛋液 50g
香草精 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所用材料。
  • 步驟 2/10
    首先將黃油室溫軟化，加入細砂糖、糖粉、鹽攪打。
  • 步驟 3/10
    至漲發顏色發白。
  • 步驟 4/10
    分3次加入雞蛋繼續攪打均勻，每加一次都要蛋液完全吸收後再新增。
  • 步驟 5/10
    滴上幾滴香草精沒有可不加。
  • 步驟 6/10
    將低粉篩入打好的黃油裡拌勻。
  • 步驟 7/10
    讓麵粉與黃油充分拌勻。
  • 步驟 8/10
    中號8齒菊花嘴裝入裱花袋內，剪一口將花嘴露出1/3，使花嘴的齒全部露在外面，將拌好的麵糊裝入裱花袋。
  • 步驟 9/10
    擠在烤盤上。
  • 步驟 10/10
    烤箱200度預熱中層190度烤12分鐘左右就好了。
小貼士

最後5分鐘的時候要守在烤箱邊，注意別烤糊了，出爐後放涼再放到袋裡密封儲存。真的是香酥可口，不過曲奇的含糖含油量都很高，為了健康還是少吃為好呀。

釋出於 2022-04-10
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