牛油曲奇
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在好豆烘焙課堂學的牛油曲奇，因為第一次做曲奇，心裡沒底，所以用了豬寶寶的方子一半的量。成品很酥，有濃郁的黃油香味兒，賣相嗎？貌似花紋不是特別清晰，還待改進，放涼後裝在曲奇餅乾盒子裡幾乎可以亂真呢。謝謝豬寶寶啦。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
原料。 -
步驟 2/9
黃油切塊室溫軟化，澱粉過篩，雞蛋打散。
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步驟 3/9
先中速攪打黃油30秒後，加入砂糖和糖粉繼續攪打至稍稍發白，膨脹。
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步驟 4/9
分次加入25克蛋液，每次攪打至黃油和蛋液融合後再加下一次。
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步驟 5/9
篩入低粉，拌勻。我沒有橡皮刮刀，是用勺子拌的。
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步驟 6/9
裝入裱花袋。
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步驟 7/9
擠好的曲奇坯子。
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步驟 8/9
放入烤箱中層，預熱190度，上下烤12分鐘。
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步驟 9/9
烤好的曲奇放涼後裝入餅乾盒儲存。
小貼士
擠曲奇時不能太小，一定要3釐米左右，如果太小，烤制的時候容易糊。
釋出於 2023-06-24
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