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牛油曲奇
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唯恐天下不亂仲

曲奇是西點中最受歡迎食品之一，雖然不同的曲奇各有特色，但它們的做法卻大同小異。其原材料也很簡單，主要是由黃油和白糖所組成，所以，屬於高油高糖點心類，吃的時候切勿貪多哦。

由於對黃油味道不是太接受，所以，平時只做些麵包、蛋糕等簡單的糕點類，餅乾也很少做。

今天做的這款曲奇，是按照豬寶寶方子做的，沒想到味道和口感都不錯，自認為是成功的，嘻嘻.......

食材
無鹽黃油 130g
低筋麵粉 200g
細砂糖 35g
糖粉 65g
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    各種食材過秤備用
  • 步驟 2/15
    先將軟化後的黃油用電動打蛋器打散（大概打30秒）
  • 步驟 3/15
    再將細砂糖和糖粉倒入，繼續打發
  • 步驟 4/15
    打至黃油順滑，體積有些膨脹
  • 步驟 5/15
    分3次加入全蛋液，每一次加入都要打到蛋液和黃油完全融合，再加下一次
  • 步驟 6/15
    加完蛋液後，把黃油打發至蓬鬆，顏色稍白
  • 步驟 7/15
    把低筋麵粉過篩到打發好的黃油中
  • 步驟 8/15
    用橡皮刮刀把麵粉和黃油進行攪拌
  • 步驟 9/15
    攪拌均勻後備用
  • 步驟 10/15
    將菊花嘴放進裱花袋尖角最下面，再將裱花袋放在較高的容器中
  • 步驟 11/15
    把麵糊裝進裱花袋中，並在裱花袋的尖角處剪個小口，擠出小半截裱花嘴，封口處用橡皮筋紮緊
  • 步驟 12/15
    在不粘烤盤上擠出自己喜歡的花型
  • 步驟 13/15
    烤箱，上下火190度預熱2分鐘後放入烤盤，烤15到20分鐘（根據自己烤箱脾性來定）
  • 步驟 14/15
    烤好後放置烤架上冷卻
  • 步驟 15/15
    放涼後便可享用啦，記得要裝進密封袋裡儲存哦！
小貼士

打發黃油時不要只在中間打發，容器邊上也要打到

攪拌麵糊時不要過度，麵粉全部溼潤即可

擠餅乾時要大小差不多，否則小的容易烤過

在烤制時要注意多觀察，以免烤焦

釋出於 2023-04-13
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