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牛油曲奇
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一直以來都喜歡吃曲奇，自己也試著做過幾次，每次做的型狀都不好看，也沒有花紋，看到好豆七月烘焙的課程，就試著做了，這個方子很容易做，做出來的味道也非常好，就是還是不能擠出好看的型狀，看來這個還是要慢慢練習呀，雖然型狀不太好看，不過，今天己經被老公給拿到單位給他主管吃去了，居然告訴我，要讓他主管嚐嚐說很好吃，真不知道他是怎麼想的，他主管給我買58一斤的曲奇，他居然要拿我做的去比一比，說我做的更好吃

食材
糖粉 65g
細砂糖 35g
低筋麵粉 200g
黃油 130g
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所有材料
  • 步驟 2/11
    雞蛋打碎備用
  • 步驟 3/11
    無鹽黃油，室溫軟化，用電動打蛋器打撒，約打30秒左右
  • 步驟 4/11
    加入細砂糖
  • 步驟 5/11
    加入糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大
  • 步驟 6/11
    打好的雞蛋液分3次加到蛋油裡。每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次
  • 步驟 7/11
    篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部溼潤
  • 步驟 8/11
    將菊花嘴放進裱花袋，裝入麵糊，裱花袋剪出小口
  • 步驟 9/11
    在不粘烤盤上擠出圖案
  • 步驟 10/11
    烤箱，上下火，190度預熱2分鐘後放進烤盤，烤15~20分鐘
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

麵粉要過篩，口感會更好

每次加蛋液都要與黃油完全融合在一起

釋出於 2022-08-04
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