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牛油曲奇
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一百玫瑰啦喎

今年3月8日敗了ACA烤箱，3月22日週末第一次學做的“牛油曲奇”，邊看ACA影片教學邊操作；哈哈，沒經驗，錯把黃油軟化理解成溶化了，不辦法，將錯就錯了，曲奇花型雖然不太漂亮；但還是很開心的，長本事了呀，才曉得：原來曲奇是這樣做出來的喲~~~

食材
黃油 80g
全蛋 30g
牛奶 10g
泡打粉 2g
綿白糖 40g
低筋麵粉 120g
裱花袋 1個
裱花嘴 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用打蛋囂將雞蛋打散
  • 步驟 2/14
    倒入綿白糖繼續打至溶化
  • 步驟 3/14
    加入軟化的黃油（錯誤理解為溶化了）
  • 步驟 4/14
    倒入牛奶，繼續攪打至顏色發白
  • 步驟 5/14
    篩入低筋麵粉和泡打粉
  • 步驟 6/14
    用刮刀拌均至半固體狀
  • 步驟 7/14
    裱花嘴裝入裱花袋中，將裱花袋剪一小口，露出花嘴；再將拌好的麵糊裝入裱花袋中打結固定
  • 步驟 8/14
    烤盤上鋪上油紙，右手握住裱花袋，在油紙上擠出實芯花瓣， 同時預熱烤箱：180度上下火5分鐘
  • 步驟 9/14
    這是擠好的照片，中間要留有空隙
  • 步驟 10/14
    送入預熱好的烤箱中層：180度上下火15分鐘
  • 步驟 11/14
    曲奇在烤制中
  • 步驟 12/14
    最後幾分鐘，要留意觀察，變金黃色即可
  • 步驟 13/14
    時間到，取出烤盤，香噴噴的牛油曲奇出爐了
  • 步驟 14/14
    搭配一杯牛奶，美好的下午茶慢慢享用吧
小貼士

1、黃油軟化最佳，無需溶化（我是沒經驗，理解錯誤） 2、擠曲奇時大小要均勻，並留有空隙，便於在烤制過程中膨脹 3、最後幾分鐘注意觀察，表面金黃色即可，不要烤糊了

釋出於 2024-05-14
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