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牛油曲奇
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唯美的幸福振銳

牛油曲奇，我總是擠不好，吃口滿好的，酥脆。跟蛋糕店鋪裡買的一樣好吃，呵呵，就是形狀不咋樣的。

食材
低筋麵粉 200g
無鹽黃油 130g
細砂糖 35g
糖粉 65g
雞蛋 1只
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備工具，電動打蛋器，盆，網篩，電子稱，烤盤，矽膠翻拌刀，裱花袋子，裱花嘴，烤箱。
  • 步驟 2/20
    準備食材：細砂糖，低筋粉，黃油，糖粉，雞蛋。
  • 步驟 3/20
    烤盤上面鋪上耐高溫油紙。
  • 步驟 4/20
    黃油稱重，軟化。
  • 步驟 5/20
    黃油軟化到可以用矽膠翻拌刀一壓就扁，就可以開始打發黃油了。
  • 步驟 6/20
    把黃油打發到羽毛狀，淡黃色，蓬鬆。
  • 步驟 7/20
    糖，糖粉分別累加稱重。
  • 步驟 8/20
    糖與糖粉倒入打發好的黃油裡面。
  • 步驟 9/20
    加了糖粉與糖後的黃油打勻後的狀態。
  • 步驟 10/20
    一個蛋液，分3次，然後分次加入蛋液
  • 步驟 11/20
    打發均勻，蓬鬆狀
  • 步驟 12/20
    篩入稱過重的低筋粉。
  • 步驟 13/20
    把低筋粉翻拌均勻。
  • 步驟 14/20
    翻拌好的曲奇麵糊。
  • 步驟 15/20
    裱花袋剪一個小口。
  • 步驟 16/20
    裱花嘴從裱花袋內的小口中穿出來。
  • 步驟 17/20
    準備一個喝水的普通杯子，最好是深一點的。
  • 步驟 18/20
    把穿好裱花嘴的裱花袋，放入杯子中，裱花袋摺疊好袋好，裝入翻拌好的曲奇麵糊。
  • 步驟 19/20
    已經裝好麵糊的裱花袋。
  • 步驟 20/20
    用裱花袋擠好形狀的曲奇。放入烤箱 ，中層，上下管，170度20分鐘。
小貼士

黃油要充分軟化，用電動打蛋器低速打發，注意別打過了。打過了會油水分離的哦。但是沒有打發到位的話，做好的曲奇會不鬆脆的，硬硬的。

釋出於 2023-04-14
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