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牛油曲奇
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安燈泡好閃

我挺喜歡吃牛油曲奇的，特別是丹麥出的很久歷史的藍罐曲奇，簡直是愛不釋手啊！這個是我第二次做的曲奇，第一次做的時候烘焙學堂還沒有開始，發表完之後就刪除了；這個是第一次做，我覺得可能我因為上班的原因少做了烘焙的食物吧！兩次都好像把曲奇烘的有點焦了。

食材
低筋麵粉 200g
雞蛋 1個
黃油 130g
細砂糖 90g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油提前室溫軟化。
  • 步驟 2/10
    軟化好的黃油，用電動打蛋器打撒，約打30秒左右。
  • 步驟 3/10
    然後加入細砂糖，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。
  • 步驟 4/10
    分3次加入全蛋液。
  • 步驟 5/10
    加入過篩的低筋麵粉。
  • 步驟 6/10
    將裱花嘴放進裱花袋，然後將裱花袋放進高杯子裡。
  • 步驟 7/10
    裝入麵糊。
  • 步驟 8/10
    在不粘烤盤上擠出圖案。
  • 步驟 9/10
    烤箱190度預熱2分鐘後放進烤盤，烤15至20分鐘。
  • 步驟 10/10
    出爐後放置冷卻架上冷卻即可！
小貼士

1、每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

2、用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部溼潤即可，不要過度攪拌。

3、曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。

釋出於 2023-10-13
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