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核桃酥
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聰鄖採頓諳

一直迷戀著烘焙，各種蛋糕，麵包做上好多，殊不知在中式點心裡也有很多經典的，值得一做。除了做法簡單以外，營養豐富應該也是這款點心吸引人的地方。為了保留更多的營養成分，我特地將核桃外的紫皮留住。儘管這樣做賣相不佳。但不能阻擋它濃郁的味道。

食材
低筋麵粉 250g
白砂糖 80g
色拉油 80g
雞蛋 2個
小蘇打 1/2茶匙
核桃仁 30g
芝麻 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    核桃仁切碎成碎粒待用；
  • 步驟 2/6
    色拉油、雞蛋、白砂糖依次倒入備好的盆內，攪拌均勻；
  • 步驟 3/6
    篩入低筋麵粉和小蘇打，加入核桃仁，拌合成麵糰；
  • 步驟 4/6
    將拌好的麵糰，分成若干等份兒，每份兒揉成放手心揉成圓球后，壓成餅狀；
  • 步驟 5/6
    烤盤鋪油紙，成型的餅等距放好，表面刷蛋液，灑芝麻；
  • 步驟 6/6
    烤箱溫度調至160度，時間30分鐘，預熱後，將烤盤放入即可。
小貼士

小貼士：

1、色拉油要用無味的，或黃油代替，更香；

2、捏成的小餅，儘量不要太厚，否則不易烤熟，

3、小餅表面刷蛋液，不僅易於粘芝麻粒，也易於表面上色。

釋出於 2023-01-15
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