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輕乳酪蛋糕
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楚楚可人filament

今天做了輕乳酪蛋糕，可以做了當作早餐啊，再配一杯牛奶，不錯的早餐呢，嘻嘻，大家試下咯

食材
牛奶 60g
乳酪 100g
白醋 3滴
白砂糖 35g
鮮奶油 30g
玉米澱粉 10g
低精麵粉 10g
雞蛋黃 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛奶和奶油,還有奶油乳酪,放到一個容器裡,隔水溶化(用刮刀或者勺子把小顆粒弄散).
  • 步驟 2/6
    將3個蛋黃,分次加入到1中,一個攪勻了,再加下一個
  • 步驟 3/6
    將麵粉和玉米澱粉過篩到2中,拌勻(注意不要劃圈拌,要去底部往上翻,或者劃十字,跟做戚風拌蛋糕糊那樣吧) .
  • 步驟 4/6
    蛋青加幾滴白醋,或者檸檬汁,白糖分3次加入,打至溼性發泡即可 .
  • 步驟 5/6
    模子裡墊錫紙,將蛋青糊和乳酪蛋黃糊拌勻倒入模型
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱175度,中層,上下火,模型放烤盤,烤盤裡放入開水一杯,水浴法烤蛋糕烤大約30分鐘左右,蛋糕表皮上色足夠,上面蓋錫紙,繼續烘烤10分鐘
小貼士

烤箱溫度時間需摸索，每臺烤箱有不一樣

釋出於 2023-05-16
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