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咕咕霍夫麵包
1.5萬 熱度 189 收藏
一雷二閃

這個具有濃重異國情調名字的麵包，也是一種聖誕麵包，原來的配方是黃油的含量非常高，加少許淡奶油，吃起來有點像蛋糕。

Kugelhopf，法國藍帶的書上寫作Kouglof，源於奧地利，卻也是法國阿爾薩斯當地的名產。名字來源於德語，意思就是將麵包做成球的形狀，而加入啤酒酵母后可以做出形狀類似男孩子戴的圓邊帽。

春天適合吃清爽的！這款麵包摒棄了重油，而改用茶油，同時加入了迷迭香，而且我覺得她婀娜的身姿更適合春天裡曼舞!

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
雞蛋 2個
糖 25g
鹽 1.5小勺
酵母 .5小勺
牛奶 130g
茶油 30g
迷迭香 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    第一次發酵好後，取350克麵糰，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 2/5
    手壓排氣後，在中間搞個洞
  • 步驟 3/5
    模具內部刷上油，撒些高粉
  • 步驟 4/5
    將麵糰放入
  • 步驟 5/5
    第二次發酵好後，烤箱預熱，190度，30分鐘
小貼士

不具備不沾的模子，為了方便脫模，可以先在模子上刷上油，在均勻的撒些高粉，再把多餘的高粉倒掉。

釋出於 2024-09-18
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