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紫薯蛋糕
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clasp天無二日

繼上次做了南瓜蛋糕後，家裡的低筋麵粉也消耗的差不多了，感覺每次一買10斤麵粉的，真心多了，總也吃不完，家裡就兩口人，到了後期，要不斷地做麵食來消滅這些麵粉，真心傷不起啊，但是咱還是不能浪費糧食，這幾天一定要把剩餘的麵粉都搞定才行，呵呵~

食材
低筋麵粉 100g
紫薯蓉 150g
色拉油 38g
白砂糖 55g
牛奶 80g
雞蛋 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備原料
  • 步驟 2/15
    先把雞蛋分開蛋清與蛋黃。
  • 步驟 3/15
    蛋黃攪散後，加入10克的白砂糖拌勻。
  • 步驟 4/15
    放入色拉油繼續拌勻。
  • 步驟 5/15
    把牛奶也倒入拌勻。
  • 步驟 6/15
    跟著把紫薯蓉放入。
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻後，篩入低筋麵粉。
  • 步驟 8/15
    切拌成細膩的麵糊備用。
  • 步驟 9/15
    現在處理蛋清，把餘下的白糖分三次加入。
  • 步驟 10/15
    直到把蛋清打發成乾性發泡。
  • 步驟 11/15
    把事先拌好的紫薯麵糊放入蛋白泡中。
  • 步驟 12/15
    快速切拌成蛋白糊。
  • 步驟 13/15
    接著倒入不鏽盆中，震幾下，把裡面的氣泡震出來。
  • 步驟 14/15
    放入預熱好的烤箱中，170度，40分鐘，中層，上下火。
  • 步驟 15/15
    烤好後，取出倒扣，攤涼後，脫模即可。
小貼士

紫薯可預先蒸熟後，研成蓉。

釋出於 2022-12-27
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