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巧克力趣多多
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大聖literally

鍾情於巧克力的我之前就很喜歡吃趣多多餅乾，經常會去超市買那種大包裝的回來獨享，現在可以透過學習自己做來吃，也是一件很不錯的事情~~

第一次做的時候，完全按照導師的方子來的，可是做出來之後，顏色很深，幾乎於巧克力的顏色了，味道也是苦苦的，所以試著將可可粉的分量做了相應的調整，才達到自己想要的效果，實踐方能出真知哦~~

食材
低筋麵粉 144g
黃油 100g
細砂糖 50g
全蛋液 45g
可可粉 6g
耐烤巧克力豆 80g
泡打粉 1/4小勺
香草精 1/4小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油切小塊室溫軟化，加入細砂糖。
  • 步驟 2/14
    打發至顏色變淺，體積膨大。
  • 步驟 3/14
    滴入香草精。
  • 步驟 4/14
    繼續攪打均勻。
  • 步驟 5/14
    分3次加入蛋液。
  • 步驟 6/14
    攪打均勻。
  • 步驟 7/14
    篩入麵粉、可可粉和泡打粉。
  • 步驟 8/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/14
    加入巧克力豆（留少許做表面裝飾用）。
  • 步驟 10/14
    繼續拌勻。
  • 步驟 11/14
    稱取15g麵糰搓成圓球。
  • 步驟 12/14
    按扁後碼放入烤盤。
  • 步驟 13/14
    表面裝飾適量巧克力豆。
  • 步驟 14/14
    送入預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，烤15分鐘。
小貼士

黃油的軟化一定要到位，用手指按下去，很容易就按出一個洞，就可以了，這種程度才會將黃油打發到很好的狀態。

加入蛋液後，注意每次都要等蛋液完全融合後再加入下一次，45g的蛋液需要分成3次新增。

篩入乾粉後，開始的時候不大容易拌勻，這時採用碾壓的方式比較好，邊拌邊壓，這樣能比較快速的使麵粉混勻。

烘烤的溫度和時間要根據自己烤箱的脾氣來調節。

可可粉的濃度有差異，所以要根據自己的實際情況加以調整用量。

釋出於 2023-09-10
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