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糖葫蘆蛋糕
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前手纜諗媒

說起來，這次的蛋糕做了已經很是有些日子了，不過最近呢，人變得懶了好多，看著資料夾裡好多沒有整理的照片，就是興不起寫日誌的心情。。。然後，就這麼拖了許久。。。今天算是放了個假，開始動手整理吧~~

其實這款蛋糕做起來非常簡單，就是個很簡單的海綿蛋糕的方子，只不過用了新的模具做了新的造型而已~模具用的棒棒糖蛋糕模，附帶了有塑膠材質的小棍子，可以插在蛋糕上做成棒棒糖的造型，我是想起店裡剛好有些竹籤，就給串成了糖葫蘆樣，嘿嘿~~

材料：

雞蛋170g，低筋麵粉120g，細砂糖85g，玉米油25g

食材
雞蛋 170g
低筋麵粉 120g
細砂糖 85g
玉米油 25g
巧克力 適量
白巧克力 適量
糖珠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋打入盆中，加糖
  • 步驟 2/14
    隔溫水打發；約10分鐘左右，打發至滴落的蛋糊痕跡能維持一段時間的程度
  • 步驟 3/14
    倒入提前過篩好的低筋麵粉
  • 步驟 4/14
    翻拌均勻
  • 步驟 5/14
    沿盆邊倒入玉米油
  • 步驟 6/14
    迅速翻拌成均勻的蛋糕糊
  • 步驟 7/14
    將蛋糕糊裝入裱花袋
  • 步驟 8/14
    依次擠入棒棒糖蛋糕模具的各個半圓中，注意稍鼓出一些
  • 步驟 9/14
    蓋好模具的上半層，壓緊
  • 步驟 10/14
    放入烤箱中層，180度，15分鐘
  • 步驟 11/14
    出爐稍晾涼後脫模
  • 步驟 12/14
    將烤好的蛋糕串到竹籤上
  • 步驟 13/14
    將巧克力隔溫水融化成液態
  • 步驟 14/14
    將串好的蛋糕蘸滿巧克力，待表面稍凝固後撒適量糖珠裝飾或擠上幾道白巧克力液，晾至表面完全凝固即可
小貼士

1. 翻拌的時候注意手法，和做戚風蛋糕的手法並不相同，需要動作幅度比較大的鏟+翻；翻拌手法：從2點方位開始鏟至8點方位，再從9點方位往上翻，做以上動作的同時將面盆逆時針旋轉約180度；這樣操作大約30次就能把麵糊拌勻了；

2. 倒入玉米油後也採用和上面同樣的方法來進行翻拌；

釋出於 2023-03-07
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