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糖葫蘆麵包球
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茂學苔

這是一種充滿童趣的的小零食，造型很可愛，是不是想起了咱們兒時最愛的糖葫蘆？估計小朋友們會對它一見傾心，因為加入糯米粉的緣故，這個麵包球剛炸好的時候外脆內軟，涼了後又充滿了嚼勁，如果沒有糯米粉，也可以全部用高筋麵粉代替，一口咬下去，充斥著柔軟和韌勁的口感十分美好

食材
高筋麵粉 200g
糯米粉 50g
植物油 適量
水 115g
鮮酵母 5g
白砂糖 40g
鹽 3g
雞蛋 25g
奶粉 10g
黃油 20g
番茄沙司 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鮮酵母用溫水溶解，靜置幾分鐘
  • 步驟 2/14
    把所有材料(除黃油外）加入酵母液，一起揉成麵糰
  • 步驟 3/14
    揉至麵糰光滑，加入黃油繼續揉麵
  • 步驟 4/14
    揉至擴充套件階段
  • 步驟 5/14
    放容器裡發酵至兩倍大
  • 步驟 6/14
    拿出麵糰，排氣
  • 步驟 7/14
    分割成10克每份的小面球，鬆弛10分鐘
  • 步驟 8/14
    然後滾圓，繼續發酵40分鐘
  • 步驟 9/14
    油鍋裡放油，加熱至160度（用電磁爐或者溫度計可以掌握）
  • 步驟 10/14
    將發酵好的小面球放入
  • 步驟 11/14
    炸制上色即可撈出
  • 步驟 12/14
    瀝乾油份，晾涼
  • 步驟 13/14
    將面球用竹籤串起來
  • 步驟 14/14
    在上面塗抹自己喜歡的沙拉醬或是番茄沙司（盡情發揮想象，還可以刷蜂蜜撒芝麻什麼的）
小貼士

1、 沒有鮮酵母可以用乾酵母，但是鮮酵母做出的麵包或是饅頭，好像更好吃（我的舌頭應該好使吧）,鮮酵母的用量是乾酵母的2倍左右

2、如果不想用油炸，也可以用烤箱烤熟，但是油炸的更香一些

3、因為加入一點糯米粉的緣故，這個麵包球熱吃的時候外脆內軟，涼吃的時候有稍許嚼勁，富有口感

4、表面可以塗抹自己喜歡的沙拉醬或是番茄沙司，還可以刷蜂蜜撒芝麻什麼的

釋出於 2025-01-26
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