1.串糖葫蘆的時候尖端留截竹籤可方便掛容器裡，晾涼之後糖漿圓滿包裹著山楂。

2.糖漿是最重要的部分，熬的時候注意觀察糖的火候，熬好了要立馬把火調到最小，準備最後的裹糖。

3.裹糖的時候可傾斜鍋，滾裹的時候速度要快，注意防止燙傷，最後裹不到的地方可用勺子舀了淋上，舀的時候不要劇烈翻動，不然會出現白色結晶。

4.在蘸糖過程中，如糖溫度降低變稠時可不時開火烘烤一下，切記不可過度加溫以防熬糖過火，口感發苦。