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冰糖葫蘆
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滅絕師太liner

冰糖葫蘆是北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

時間:10-30分鐘
食材
山楂 500g
冰糖 250g
水 120g
竹籤 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山楂洗淨晾乾水分
  • 步驟 2/8
    去把和蒂
  • 步驟 3/8
    用小刀攔腰切到核，用手捏開點山楂，挑去核
  • 步驟 4/8
    塞入烤好的核桃仁
  • 步驟 5/8
    用竹籤穿起
  • 步驟 6/8
    平底鍋中放入冰糖，放入水剛剛沒過，大火熬化冰糖後，改小火繼續熬製至金黃色
  • 步驟 7/8
    能把穿好的山楂放入糖液中，迅速裹勻，取出放涼
  • 步驟 8/8
    依次做好所有
小貼士

1.糖稀熬製的程度如果沒把握，可以用一根兒筷子在裡面蘸一下，如果能掛住，放涼水裡，馬上變脆，就說明糖稀熬好了。

2.山楂蘸糖時，動作要快，否則山楂會被燙熟。

釋出於 2019-07-16
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