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戚風=氣瘋之酸奶蛋糕
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迷死佳

雖然有點小塌，但是味道確實是太好了！而且吃起來感覺很那樣，呵呵，說不出來，細膩！

食材
麵粉 80g
糖 60g
雞蛋 4個
玉米澱粉 30g
色拉油 50g
自制酸奶 180g(左右)
葡萄乾 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所需要的東西，然後把10g的玉米澱粉和白糖混合；
  • 步驟 2/7
    把雞蛋的蛋清和蛋黃分開放置到2個乾淨的盆中，然後麵粉和20g的玉米澱粉混合過篩；
  • 步驟 3/7
    把酸奶，色拉油，和蛋黃混合均勻，然後把混合好的麵粉放入，拿打蛋器攪拌均勻即可；
  • 步驟 4/7
    然後開始打發蛋白，分3次，直到乾性為止；（可是適當的放幾滴白醋）
  • 步驟 5/7
    分2次把蛋白和蛋黃液混合，直到沒有顆粒，不要去攪拌，最好用鏟子來回切半；
  • 步驟 6/7
    混合好後，預熱烤箱160°，裝模具，喜歡葡萄乾的可以在小杯中放一下夾在中間；
  • 步驟 7/7
    經過60分鐘的烘烤，就OK了，在烤箱裡面發的比這個高的多的多啊，雖然有點小塌，但是我婆婆說味道確實比不放酸奶的要好吃的多
小貼士

我覺得還是蛋白的打法最重要，哎，希望戚風/=氣瘋！

釋出於 2023-04-24
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