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Hello Kitty巧克力慕斯蛋糕
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一隻皮d

【Hello Kitty巧克力蛋糕】=【可可戚風蛋糕】+【黑巧克力慕斯】+【白巧克力慕斯】+【巧克力轉印】

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 50g
可可粉 15g
雞蛋 4個
植物油 30g
牛奶 30g
細砂糖 20g
淡奶油 45g
黑巧克力 80g
糖 20g
吉利丁片 1片
白巧克力 80g
黑巧克力 適量
白巧克力 適量
紅黃綠色素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/30
    可可戚風蛋糕製作：將蛋白分次加入40克糖打至乾性發泡狀態備用；
  • 步驟 2/30
    蛋黃加入20克糖打至顏色發白；
  • 步驟 3/30
    加入油和牛奶攪打均勻；
  • 步驟 4/30
    蛋黃糊中篩入低粉和可可粉拌勻；
  • 步驟 5/30
    取1/3的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，然後全部倒入蛋白中混合翻拌均勻；
  • 步驟 6/30
    倒入模具，輕震幾下消除氣泡，放入預熱好的烤箱150度，約30分鐘；
  • 步驟 7/30
    慕斯圈中鋪上一層可可戚風蛋糕備用；
  • 步驟 8/30
    黑巧克力慕斯製作：120克淡奶油加糖打至六、七分發備用；
  • 步驟 9/30
    黑巧克力隔熱水融化；
  • 步驟 10/30
    加入45克淡奶油、30克牛奶和泡軟的吉利丁片隔熱水融化並攪拌均勻；
  • 步驟 11/30
    將巧克力液倒入之前打發好的淡奶油中混合均勻；
  • 步驟 12/30
    黑巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小時；
  • 步驟 13/30
    白巧克力慕斯製作：120克淡奶油加糖打至六、七分發備用；
  • 步驟 14/30
    白巧克力隔熱水融化；
  • 步驟 15/30
    加入45克淡奶油、30克牛奶和泡軟的吉利丁片隔熱水融化；
  • 步驟 16/30
    不斷地攪拌均勻；
  • 步驟 17/30
    將巧克力液倒入之前打發好的淡奶油中混合均勻；
  • 步驟 18/30
    白巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小時，蛋糕取出脫模，表面撒上可可粉；
  • 步驟 19/30
    巧克力轉印：列印一張Hello Kitty的圖片，覆蓋上一張油紙，用鉛筆勾出圖案的輪廓；
  • 步驟 20/30
    畫完將勾好圖的油紙反面，備用；
  • 步驟 21/30
    將巧克力筆隔熱水融化；
  • 步驟 22/30
    用巧克力筆勾出圖案的整個輪廓（注意要將剛才勾好圖的油紙反過來的哦），放入冰箱凝固；
  • 步驟 23/30
    白巧克力隔水融化；
  • 步驟 24/30
    取出適量融化的巧克力，加入紅色素，拌勻，調出紅顏色；
  • 步驟 25/30
    用筷子蘸上巧克力畫出蝴蝶結和裙子；
  • 步驟 26/30
    取出適量融化的巧克力，加入綠色素，拌勻，調出綠顏色；
  • 步驟 27/30
    用筷子蘸上巧克力畫出腰帶；
  • 步驟 28/30
    取出適量融化的巧克力，加入黃色素，拌勻，調出黃顏色；
  • 步驟 29/30
    用筷子蘸上巧克力畫出鼻子、袖子和裙邊；
  • 步驟 30/30
    最後將白巧克填充完剩餘的地方，放入冰箱冷藏至完全凝固，使用時取下油紙，放在巧克力慕斯蛋糕上裝飾。
小貼士

1、圖案可以選擇自己喜歡的。

2、在加色素時，用牙籤蘸一點點即可調色。

3、因為每次使用的巧克力比較少，很容易凝固，所以假如凝固的話，可隔熱水微微加熱即可融化。

4、畫好後等巧克力大致凝固，再放入冰箱冷藏至完全凝固，冰箱裡取出會出現水氣，在室溫中很容易變軟，再加上最近天氣熱，不容易長久保持形狀。

釋出於 2025-03-07
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