jxcaipu logo
奶酥包
1.4萬 熱度 159 收藏
覓芹逢

喜歡吃帶餡的麵包，有時候為了吃麵包裡面的餡，經常會不知不覺的將整個麵包吃完，帶餡的我最喜歡吃椰蓉的奶酥餡，所以經常做。

時間:1-2小時
食材
牛奶 130ml
全蛋 50g
糖 75g
高筋麵粉 250g
黃油 80g
奶粉 50g
黑芝麻 適量
鹽 2g
乾酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛奶里加入30g蛋液。
  • 步驟 2/13
    加入40g糖和鹽。
  • 步驟 3/13
    加入高筋麵粉和酵母。
  • 步驟 4/13
    按下一個揉麵程式，結束後放入30g黃油，再按下一個揉麵程式。
  • 步驟 5/13
    麵糰發酵到兩倍大。
  • 步驟 6/13
    分割成九個麵糰，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 7/13
    黃油軟化後，加入糖拌勻。
  • 步驟 8/13
    加入少許蛋液。
  • 步驟 9/13
    加入奶粉，全部拌勻。
  • 步驟 10/13
    取一個麵糰壓扁，包入內餡。
  • 步驟 11/13
    在溫度處發酵至兩倍大，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。
  • 步驟 12/13
    放入烤箱中，180度15分鐘。
  • 步驟 13/13
    晾到不燙手後，放入保鮮袋中儲存。
小貼士

奶酥餡要調到不稀不稠的狀態，這樣的包的時候不會出水，烤好後也不會吃起來覺得太乾。

釋出於 2023-07-23
234
相關菜譜
寫評論