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【柏翠幸福烘焙】法棍
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思夢癬

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】早段時間逛超市，轉到麵包區域時看見有法棍賣，自己仔細想想，有好久都沒做過麵包了，手都生疏了吧，回家問LG想吃什麼味道的，LG問貓會不會做法棍，想想這有什麼難的，見過很多做法棍的，咱不會自創，但是到一些大咖的窩裡就有做法，咱跟著學就是了，做出來，LG小小地表揚了一下，看來這味道銀家是很受的，下回就再做給你吃吧，哈哈~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 240g
清水 140g
鹽 3g
酵母 3g
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉放入盆中。
  • 步驟 2/12
    加入鹽，酵母 ，清水。
  • 步驟 3/12
    和成光滑的麵糰，然後放在溫暖的地方發酵。
  • 步驟 4/12
    發至原來的兩倍大時，取出揉搓排氣。
  • 步驟 5/12
    然後再分成三等份。
  • 步驟 6/12
    擀成長條。
  • 步驟 7/12
    由一頭開始向上捲起來。
  • 步驟 8/12
    兩頭稍稍收一下口，再沾些白芝麻。
  • 步驟 9/12
    烤盤鋪好錫紙，灑一些乾麵粉在上面防沾，拉著把搓好的麵糰放入盤中，並在麵糰上用刀拉上幾個小口子。
  • 步驟 10/12
    接著進行二次醒發。
  • 步驟 11/12
    當發至原來的2倍大時，放入預熱好的烤箱，170度。35分鐘，中層，上下火，在烤盤上最好是放入一盆清水。
  • 步驟 12/12
    烤好後，取出攤涼即可切件食用嘍。
小貼士

總結一下烤制的過程，在烤盤下面放一碗水是正確的做法，這樣的做出來的法棍，外皮是有韌性的，而裡面是鬆軟的。

釋出於 2024-07-11
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