過年這段時間, 不僅把嘴巴吃刁了, 而且讓人也變的懶散了, 這不, 上班幾天都還沒進入狀態, 更別說做菜寫博, 好些天都沒上來除草啦。
今天端上來的是道超簡單的補鈣菜, 這是因為它加入了重要原料——-乳酪,我們都知道, 乳酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中的營養價值極高的精華部分,被譽為乳品中的“黃金”。 奶製品本身就是食物補鈣的最佳選擇,乳酪正是含鈣最多的奶製品,而且這些鈣很容易吸收, 乳酪是精華的濃縮, 因此是最好的補鈣食品之一。
而這次我們是用到的馬蘇裡拉乳酪,它是原產義大利的一種淡味乳酪, 也是做批薩的首選乳酪,在烹飪時,馬蘇裡拉乳酪變得相當粘稠,能拉出很多的絲,用別的乳酪可能就沒有它的效果好了,因此常用做批薩,沙拉,焗烤菜,義大利熱菜等…
我們只需將西蘭花焯水後, 加入調料攪拌均勻, 碼放入盤中, 再在表面鋪上一層馬蘇裡拉乳酪, 放入預熱後200度的烤箱中, 烘烤10分鐘即可。 經過焗烤後, 表面的乳酪已融化, 呈金黃色, 還散發著濃濃的奶香味, 叉出一塊,長長的乳酪絲也接連而出, 讓人忍不住要馬上嘗上一口。。。
這是一道非常簡單的烤箱菜, 注意要選用馬蘇裡拉乳酪,只需提前將西蘭花焯水, 加入調味料攪拌均勻, 再在上面鋪上一層乳酪, 就直接放入烤箱中, 烤至乳酪熔化,表面成金黃色即可。